Comment estimer la valeur d’un fonds de commerce boulangerie pâtisserie ?
Juridiquement, une boulangerie pâtisserie est considérée comme un fonds de commerce. En estimer la valeur est un exercice délicat : la pratique la plus courante est d’appliquer un pourcentage au chiffre d’affaires de ce fonds de commerce au cours des trois dernières années et de tenir compte de sa rentabilité par l'analyse de l'EBE.
Via Transactions, agence basée à Quimper, vous aide à déterminer la valeur d’un fonds de commerce et vous présente les critères pouvant influer sur le prix d’une boulangerie pâtisserie en Bretagne.
Prix d’un fonds de commerce boulangerie pâtisserie : les critères
Dans le secteur de la boulangerie pâtisserie, les principaux critères impactant la valorisation d’un fonds de commerce sont :
- L’emplacement (zone urbaine, zone rurale) et la taille
- La présence ou non d’un logement de fonction
- La qualité et l’entretien de l’équipement (pétrin, diviseuse, chambre à pousse, four à pain, etc.)
- Le respect des normes
- La concurrence à proximité
- L’équipe, ses qualifications et le turn-over
- L’amplitude d’ouverture : nombre de jours, horaires
- Les activités proposées : boulangerie, pâtisserie, sandwicherie, viennoiserie, etc.
Prendre en compte ces éléments permet d’évaluer la rentabilité du lieu. Via Transactions étudie chaque critère et compare également avec les boulangeries pâtisseries vendues alentours.
Estimer la valeur d’une boulangerie pâtisserie en Bretagne
Le prix d’une boulangerie pâtisserie en Bretagne varie selon les critères évoqués précédemment. Le pourcentage appliqué au chiffre d’affaires permettant de valoriser un fonds de commerce oscille entre 50 % et 80 %.
Si vous confiez l’achat d’une boulangerie pâtisserie en Bretagne à Via Transactions, notre équipe se charge des démarches d’estimation du prix de celle que nous aurons trouvée pour vous. En faisant appel à des professionnels de la transaction, vous avez l’assurance d’acheter votre fonds de commerce boulangerie pâtisserie au juste prix !
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